24 de maio - Dia Nacional do Milho
Canjica, pamonha, fubá, maisena. Todos feitos de milho!
Esse alimento nutritivo e energético, rico em
carboidratos, é celebrado em 24 de maio, o Dia Nacional
do Milho! O Brasil é o terceiro maior produtor do mundo,
atrás dos Estados Unidos e da China. Entre a produção
agrícola nacional, o milho é o segundo grão mais
cultivado no território brasileiro.
De acordo com estudos arqueológicos, o milho é nativo
da América Central, mais precisamente do México, e surgiu
há mais de sete mil anos. Os povos maias, astecas, incas
e olmecas tinham esse cereal como a principal fonte de
alimento. Alguns povos originários também utilizavam
o milho em rituais sagrados.
Na tradição indígena, há várias histórias sobre a
origem do milho. Na América Central, reza a lenda
que o deus Quetzalcóatl se transformou em uma formiga
vermelha para percorrer uma montanha e conseguir uma
amostra do milho para os astecas. No Brasil, em tempo de
escassez, o cacique Tabajara disse que, após a sua morte,
nasceria em cima de sua cova uma planta com lindas
espigas para alimentar toda a tribo.
Na América do Sul, há pesquisas que indicam o consumo
do milho há pelo menos quatro mil anos. Durante o período
colonial, o alimento ganhou o mundo. A interação com os
europeus e os africanos introduziu novas formas de
utilizar o milho na culinária.
O melhoramento genético teve início por volta de 1930.
Vale lembrar que há diferentes tipos de milho e não é todo
milho que vira pipoca. Além da alimentação humana, de
acordo com a Embrapa, há outros usos que mostram a
versatilidade do produto in natura como o bioetanol de
amido e a suplementação de pastagens.
Estados Unidos, China, Brasil, União Europeia e Índia
lideram o ranking dos maiores produtores de milho do mundo.
Em 2023, o Brasil superou os Estados Unidos e se tornou o
maior exportador de milho do planeta.
Fonte e leia mais em:
https://agenciabrasil.ebc.com.br/radioagencia-nacional/cultura/audio/2024-05/historia-hoje-dia-nacional-do-milho#
